上海集德包装机械有限公司

一、设备简介

1.气调保鲜包装原理

气调保鲜包装又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它利用CO₂、O₂、N₂等保护性混合气体、置换掉包装盒（或袋）内原有的空气，破坏或改变微生物赖以生存、繁殖的条件，以减缓食品的生化变质，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，达到保鲜防腐的目的，从而延长包装食品的货架期。对新鲜果品蔬菜等而言，通过改变包装盒（或袋）内的气体成分来降低植物性食品呼吸速率，来延长新鲜果品蔬菜的货架期。

国内外常用的保护气体是CO₂（二氧化碳）、O₂（氧气）、 N₂（氮气）三种。它们各自的功能是：

CO₂：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：最佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）；在低温下易溶解于水和脂肪；它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效；通常抑制细菌的最低浓度为30%。

O₂：它的作用有三方面：抑制厌氧菌的生长繁殖；保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽；保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

N₂:   惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。

2.半自动盒式气调保鲜包装机用途

设备最适合于包装熟卤食品（如卤味家禽、素食品）、生鲜鱼虾、禽畜生鲜肉类、新鲜果蔬、净菜、烘烤食品、盒饭等。经过气调包装的食品，由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时结合自身的食品工艺可达到较长的保鲜期。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速，年增长速度高达25%，国内市场每年气调保鲜包装生、熟产品50亿盒之多。年增长速度20%,取代传统式食品真空包装高温、高压灭菌保质不保鲜的缺点。

二、设备特点

1.非标定制

可根据包装物形状大小及产量需求的实际情况定制我司设备及自动化产线。

2. 操作便捷舒适

采用可编程控制器（PLC）控制，PLC与人机界面（HMI）通讯，实现人机界面对话。各部分动作及控制参数均可在HMI设定、修改。HMI设有参数配方功能，针对不同的包装物可分别设置不同的配方参数，更换包装物后可一键式更改配方，大大提升了兼容多种包装物的包装效率。

封口压力、温度和时间等均可以精准调控，确保了不同包装材质的产品包装都能达到理想效果。温度控制是通过PLC的功能模块来实现比例微积分调节（PID）控制，相较于其他产品，温控精度更高，稳定性更好。

4. 彩膜定位精准

采用高精度传感器追踪彩膜图案，定位精确，确保彩膜图案完整。

5. 高端选材

整机采用耐腐蚀材质，适应高湿等腐蚀性环境，模具采用航空铝合金制造，设备表面易清洗。符合国家食品卫生选用设备标准。

三、设备参数、配置及辅助器材

1.辅助器材

（1）流量为0.6立方米/分钟以上空气压缩机1台，最好配套做储气罐（容积为0.3立方米），如客方车间已有空气压缩装置将动力气源引到设备附近即可。

（2）需要氧气（纯度99.9%以上)、 二氧化碳（纯度99.5%以上）和氮气（纯度99.9%以上)，每个气瓶上需配一只氧气减压阀。

2.主要技术参数

3.设备配置